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真空机抽热的?
- 2021-10-31-

  真空机能抽热的?不建议用真空机直接泵送未煮熟的热食。一是抽真空效果不好,二是容易出现胀袋的问题。三随着时间的推移,真空泵的性能会下降。对于各种有热量的熟食或其他食物,不仅表面有热量,内部也有热量。这样就会用传统的食品真空机进行抽真空,抽真空后当时效果还不错。但在常温下放置一段时间后,会失去真空效应,出现严重的胀袋现象。

  问题在于真空机是按照预设时间抽真空的,只要设定好就可以抽真空。然后,在有效的抽真空时间内,可以抽走包装袋中更多的空气。然而,吸烟后,热食仍然是热的。这样一来,随着时间的推移,热量挥发,无法及时排出,就会出现抽真空效果不足或袋胀等问题。而且,热的食物必须产生热蒸汽,所以被真空机抽走后,会进入真空泵。长时间使用后,真空泵油会被污染。因此存在吸力变弱或不能正常使用的问题。

  综上所述,我们不建议用真空机对热食进行抽真空密封。如果不处理,满足以下几点:

  1.真空机具有相应的油水过滤功能,可以回收提取的蒸汽,避免进入真空泵,从而影响真空泵的性能。

  2.包装袋应该耐高温,可以煮熟。确保食品生产安全。

  3.热食抽真空后,要快速冷冻,让热食快速冷却。

  当以上几点无法满足时,我们建议在抽真空密封之前先将热食冷却,这样才能达到理想的抽真空密封效果!


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