真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品能够防止氧化、霉变、虫蛀、腐朽、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等职业，具有外型漂亮、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。

　　真空包装技能起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地应用于产品包装以来，真空包装机便得到迅速的开展，其技能开展趋势首要体现在高出产率、自动化、单机多功用、组成出产线、选用相关新技能这5个方面。 

1、高出产率。包装机的出产率已从每分钟数件开展到数10件，热成型—充填—封口机的出产率可达500件/分以上。

2、自动化双室真空包装机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完结之功用，首要用于茶叶、花生、虾仁、玉米等食品的包装。 

3、单机多功用。在单机上完结多功用，可方便地扩展使用范围。完结单机多功用有必要选用模块化规划，通过功用模块的改换和组合，成为适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。代表性的产品有德国BOSCH公司所属的HESSER厂出产的心轴轮多工位制袋真空包装机，其制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功用可在一台单机上完结。 

4、组成出产线。当需求的功用越来越多时，将所有的功用集中在一个单机上会使结构非常复杂，操作修理也不方便，这时可把功用不同、效率相匹配的几种机器组合成功用较齐全的出产线。 

5、选用相关新技能。在包装办法上大量选用充气包装替代真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来；在控制技能上，更多地应用计算机技能和微电子技能；在封口方面应用热管和冷封口技能，也能够将设备直接安装在真空包装机上，如装上计算机控制的粗粒物料高精度组合秤；在旋转或真空包装机上，应用高速的圆弧面凸轮分度机械等。